Hotel ROKITEN

Vztah k historii a tradicím místa se promítá do naší práce v mnoha vrstvách.
Například jméno hotelu Rokiten je inspirováno názvem přemyslovského hradiště u Rokytné.
Logo hotelu obsahuje heraldickou figuru ve tvaru zavinuté střely tzv. „odřivous“.
Ten je symbolem pohotovosti, bystrosti a připravenosti k boji. Odřivous je odkazem k erbu Moravského Krumlova,
do kterého se dostal na přelomu 14. a 15. století z rodinného erbu pánů z Kravař, tehdejších majitelů města.
Podle erbovní pověsti je odřivous knírem, který drobný zápasník Saul vytrhl svému protivníkovi
na velkomoravském dvoře a nabodnutý na šíp jej poslal vladaři.
Součástí cukrovarnického areálu je i náš pivovar nesoucí jméno Krum,
který je odkazem k středověkému názvu Moravského Krumlova.

Minulost stavby, v níž se HOTEL ROKITEN nachází, je pozoruhodná.
Přestavba bývalé správní budovy moravskokrumlovského cukrovaru, jejíž stavba začala v roce 1872,
byla dokončena v roce 2017 a nabízí ubytování pro 34 lidí.

Historie moravskokrumlovských cukrovarnických objektů se datuje od roku 1871.
Z činorodosti a podnikavosti místních význačných osobností bylo dáno vzniknout iniciativám,
které v druhé polovině devatenáctého století vedly k založení a vybudování cukrovarnického komplexu.

V letech 1872-6 společnost Rolnického cukrovaru vlivem neúspěšných jednání s majiteli pozemků
a nedostatkem prostředků dostavění cukrovaru nedokázala zrealizovat. Nedostavěné budovy přebrala
v roce 1876 firma Mődritzer Ladwirtchaftlich Zuckerfabriken Gesellchaft, od které je v roce 1881 koupil
kníže Rudolf Lichtenstein s úmyslem cukrovar vybudovat. Zbudováním cukrovaru byl pověřen stavitel Vincenc Bachler,
který jej také v letech 1882-3 dokončil. Po smrti Rudolfa Lichtensteina (16. 1. 1889) zdědil panství i cukrovar
Ferdinand hrabě Kinský, jenž měl za ženu neteř knížete Rudolfa, princeznu Auerspergovou.
Hrabě Kinský neměl o cukrovar velký zájem, více se věnoval zemědělství. Dne 1. 7. 1911 cukrovar prodal
Společnosti rakouských cukrovarů. Z cukrovaru se produkty vyvážely zejména do Egypta, Indie a Japonska.
Koncem roku 1935 se o cukrovar začala zajímat společnost ASPC , která cukrovar k 1. 1. 1936 koupila.
Po záboru pohraničních území Československa po mnichovském diktátu v roce 1938 se cukrovar
v Moravském Krumlově ocitl na okupovaném území, zatímco většina dodavatelů řepy zůstala v okleštěné republice,
později v protektorátu. Proto cukrovar roce 1939 definitivně ukončil svoji činnost.
Za druhé světové války byly v budovách cukrovaru zásoby obleků a celé výzbroje jednotek Afrikakorps.
Na sklonku války došlo k rozsáhlému požáru – zřejmě byl cukrovar zapálen na rozkaz německého velení.
Hořící létající plsť dokonce zapálila dva domy v Rakšicích.

Poctivost a respekt k tradici místního zemědělství je základním pilířem, na němž svou restauratérskou a kuchařskou profesionalitu stavíme.

Pracujeme s lokálními surovinami, denně pečeme domácí chléb, používáme vlastní těstoviny. Jídla dochucujeme čerstvými bylinkami z naší bylinkové zahrádky. Čepujeme pivo krum, které vaříme v přilehlém pivovaru.

v nabídce dezertů jsou jak domácí zákusky, tak i poctivá domácí zmrzlina.

Pivovar KRUM

Tradiční světlý dvanáctistupňový ležák Krum vaříme z moravského ječmenného sladu a českého chmele.
Poctivé kvalitní suroviny a neuspěchané zrání moku zajišťují pořádně plnou chuť piva.
Název Krum pramení z historie tohoto místa. Původní německé „krumm“ (zakřivený),
označovalo zakroucení říčky Rokytná, obtékající obloukem město a dostalo se tak i do jeho jména: Krumlov.
Pivo vaříme v jedné z historických budov bývalého cukrovaru v Moravském Krumlově. Postupně komplex cukrovarnických
budov citlivě a s respektem k původní architektuře opravujeme. Pivovar je vybaven moderní technologií s použitím CK tanků.
Dochází tak ke spojení toho nejlepšího z moderní doby s tradičním poctivým rukodělným přístupem.

Historie vaření piva v Moravském Krumlově

První písemný záznam o vaření piva v Moravském Krumlově je z roku 1437, kdy bylo město
v držení pánů Pertolda a Jindřicha z Lipé. Rok 1625 byl pro Moravský Krumlov zlomovým.
Dostává se do rukou Lichtenštejnům, kteří význam místa dále rozvíjejí a posilují.
V následujících staletích dochází k soustředění výroby piva z okolních vesnic právě do moravskokrumlovského
panského pivovaru. K pivovarnickým účelům slouží budovy v blízkosti zámku. Pivovar je nedaleko mlýna,
u břehu říčky Rokytné. V první polovině 18. století se Moravský Krumlov stává největším producentem piva v širokém okolí,
od Dalešic po Znojmo. Pivo se v Moravském Krumlově vaří už 600 let.
Tradice je pro nás ceněným odkazem a zároveň závazkem!

Pivovar KRUM vznikl k naplnění snu pivomilce a gourmeta Radka Nedopila, který je otcem receptury a charakteru piva, které, společně se sládkem Ondřejem Cibulkou, s láskou a pokorou tvoří.

Naše pivo

Kvalitní voda, upravena pozitivními afirmacemi, nejlepší dostupné české a moravské humnové slady, nejlepší dostupné české a moravské chmely, čisté kmeny pivovarských kvasnic. Podrobnější informace sdělíme rádi při Vaší návštěvě našeho pivovaru.